• Magunkról• Oldaltérkép• Kapcsolat
HÍREK MÁS PERSPEKTÍVÁBÓL
Nagyvilág | Gazdaság | Biztonságpolitika | Kultúra és Társadalom | Sport | Tudomány
A kínai rizskultúra
2016-01-28 16:15:44
CRI

A rendkívül hosszú kínai kultúra számos szubkultúrából áll. A rizs körül forgó mezőgazdasági élet nagyon fontos szerepet játszott az ország történelmében.

A rizsre épülő mezőgazdaság nagyon erős befolyást gyakorolt a társadalmi, gazdasági, politikai és ideológiai fejlődésre az ősi Kínában. Ebben az értelemben, a hagyományos kínai kultúrát rizskultúrának is tekinthetjük.

A gyomlálás, az öntözés, és a rizs átültetésének technikája mind a Sárga-folyó völgyéből indult északon, és a Hanshui-medence környékén északnyugaton. Ezeken a területeken számtalan, az ősi rizstermesztéssel kapcsolatos lelet került elő. Régészek megerősítették, hogy legalább 3-4 ezer éve kezdték a rizstermesztést Kínában. Zhejiang tartományban egy újkőkorszaki helyszín feltárásakor nem ragacsos rizst találtak. Ez a rizstermesztés legkorábbi bizonyítéka nemcsak Kínában, hanem az egész világon.

Mire az időszámításunk előtti első-második évezred fordulóján a Nyugati Zhou-dinasztia került hatalomra, a rizs már széles körűen elterjedt és rendkívül fontossá vált. Ez egyértelműen kikövetkeztethető a korabeli rizstároló bronzedényekből. Ekkoriban a rizs az arisztokrata társas étkezések egyik központi eleme volt.

A tavasz és ősz időszakban, az időszámításunk előtti 8-5. században, a rizs a közemberek étrendjének is fontos része lett. Később Dél-Kínában, különösen az ezredforduló körül a Han-dinasztia alatti aprólékos, intenzív mezőgazdasági technikák jóvoltából, a rizs már az egész kínai kultúrában nagyon fontos szerepet töltött be.

A rizstermesztés egy gazdasági körforgáshoz vezetett, a rizzsel a középpontban: tavasszal szántás, nyáron gyomlálás, ősszel aratás, télen pedig felhalmozás. Az ősi Kínában hatalmas méretű földek, köztük a Jangce középső és alsó szakasza, valamint Észak-Kína nagy része alkalmasak voltak a rizstermesztésre. A legtöbb kínai ember a földeken dolgozott, az évszaknak megfelelő munkákat végezve.

A rizstermesztés a régi kínai gazdaság több más aspektusát is erősen befolyásolta. Például a földműveléshez elengedhetetlen volt az összetett öntözési rendszer. A rizstermesztést taglaló könyvek már több mint kétezer éve, a hadakozó fejedelemségek korában is születtek. Huang Xingsi Daopin című, a rizsültetési techikákról szóló Ming-dinasztiabeli könyvét széleskörűen a különböző rizsfajták fejlesztéseiről szóló teljes gyűjteménynek tartották. A könyv azt is példázza, hogy mennyire fontos volt a rizs termesztése a hagyományos kínai gazdaságban.

Kína a mezőgazdaságra épült. Az időszámításunk előtti harmadik században a rizs egy különlegesen készített étel volt. Alkoholos italt is készítettek belőle, és az isteneknek szánt áldozat is rizs volt. Mi több, a rizsből nagy odafigyeléssel különböző ételeket készítettek, amelyek több hagyományos kínai ünnep során fontos szerepet játszottak.

A tavaszünnep, azaz kínai holdújév alatt a rizs az ünnepi vacsora egyik központi eleme. Ebből az alkalomból a kínai családok újévi süteményt és gőzölt szivacsos süteményt készítenek a ragacsos rizs lisztjéből.

Az első holdhónap 15. napján rizslisztből készült gombócokat készítenek. Erre a napra esik az új holdév első teliholdja. Ebből az alkalomból készülnek a gombócok, amelyet északon yuanxiao-ként, délen pedig tangyuanként ismernek.

A sárkányhajó fesztivál alatt, az ötödik holdhónap ötödik napján zongzi-t, egy ragacsos rizsből készült ételt esznek.

A duplakilences, azaz a 9. holdhónap 9. napján tartott ünnep során is sütemény készül a rizsből. Mivel az ünnep egyből az aratás utánra esik, így már az új rizsből készülhet az ünnepi étel.

Végül, a 12. holdhónap 8. napján az emberek rizsből, gabonákból, babfélékből, mogyorófélékből és szárított gyümölcsökből készített kását fogyasztanak. Úgy tartják, hogy Sakyamuni ezen a napon vált Buddhává, miután egy falusi lány tejjel és rizspudinggal kínálta meg, így visszanyerve testi erejét. Ma ennek emlékére a kínai emberek rizskását esznek ezen a napon.

Vélemény
Hírek top10
Műsorok top10
Egészségtippek
Heti kínai vicc
• Az úrfi
Ketten vitatkoznak: ki a boldogabb, a nagyúr avagy az úrfi? Egyikük azt mondja, hogy a nagyúr a boldogabb, hiszen minden földi jóval rendelkezik, mindenkinek parancsolhat. A másik viszont azt állítja, hogy az ifjú úr a boldogabb, hiszen gond nélkül él, mindent készen kap, nem úgy mint az apja...
More>>
Nyelvlecke
Bemelegítés
Párbeszédek
Nyelvi Lábjegyzet
Kulturális tippek
Gyakorlatok
China ABC
A politikai rendszer
A gazdasági helyzet
A kínai nagy fal
A kínai evőpálcika
Főbb kínai vallások
Turizmus
Világörökség
Táj-kép
Utazzunk a múzeumokba
MűsorvezetőkKorábbi verzió
2009-es weboldalunk
2004-es weboldalunk
Kapcsolat
E-mail: hun@cri.com.cn Tel: 86-10-6889-2124 Fax: 86-10-6889-2089
Címünk:
Hungarian Service, CRI-32 China Radio International P.O.Box 4216, BEIJING P.R.China 100040
© China Radio International.CRI. All Rights Reserved.
16A Shijingshan Road, Beijing, China