1.rész

Egy egészséges és könnyű étkezés kevés sót, olajat és cukrot tartalmaz. A só szoros összefüggésben áll a magas vérnyomással. A kutatási adatok szerint a túlzottan magas só-bevitel megnöveli a magas vérnyomás kialakulásának kockázatát is. Az olajos és nehéz ételek pedig szélütést, cukorbajt és magas koleszterinszintet okozhatnak. A mértéktelen cukorfogyasztás akár felfúvódáshoz is vezethet, illetve akadályozhatja a tápanyagok felszívódását.

A szakértők egy élénk hasonlattal magyarázzák ezt a jelenséget. Az emberi test olyan, mint egy busz, amiről folyamatosan fel- és leszállnak az emberek. Ha mindig többen szállnak fel, mint amennyien le, a busz hamarosan túlzsúfolódik. Vagyis amikor kevés energiát veszítünk, inkább kevesebb kalóriát is vigyünk be. Ha véletlenül több kalóriát fogyasztottunk, akkor sportoljunk többet az egészségünk érdekében.

Lédús

A lédús étkezésben fontos szerepet tölt be a kása fogyasztása. Egy kínai szólás szerint: „Ha az idősek gyakran kását esznek, akkor egészségesek és boldogok lesznek." A kása egyrészt nem terheli meg az emésztést és nem okoz emésztőszervi betegségeket, másrészt pedig más ételekkel is együtt lehet fogyasztani, például jamgyökérrel vagy farkasbogyóval, ami megkönnyíti a tápanyagok felszívódását.

Már az ókori Kínában is szívesen ettek kását. Lu You, a Sung-dinasztia híres költője Kásaevés című versében örökítette meg, mennyire rajong ezért az ételért. Lu You több mint nyolcvan évig élt, amihez talán a rendszeres kásafogyasztás is hozzájárult.

Böjtölés

Japánban és Délkelet-Ázsiában gyakran böjtölnek. A folyamat során egy bizonyos ideig semmilyen ételt sem fogyasztanak, hogy a test pihenhessen, újjáéledhessen és méregtelenedhessen.

Az ókori kínai orvosi könyv a 12 utáni böjtölést ajánlja. A szakértők szerint ezt lépésről-lépésre be lehet iktatni az étrendünkbe. Például minden vacsoránál fokozatosan csökkentjük a bevitt étel mennyiségét, vagy minden hétvégén egy napig csak gyümölcsöt vagy zöldséget eszünk. A böjtölési technika mindenki hétköznapi szokásaitól és életritmusától függ. Viszont mielőtt belevágnánk, érdemes kikérni egy szakértő tanácsát.